Die Dubai-Schokolade hat in den letzten Monaten die Herzen der Schokoladenliebhaber erobert und sich als einer der gehyptesten Food-Trends etabliert. In den Regalen der Supermärkte sind die raffinierten Leckereien jedoch oft nur schwer zu finden und wenn doch, kommt der Preis nicht selten zwischen 8 und 15 Euro für eine einzelne Tafel. In einer Zeit, in der viele Menschen auf ihr Budget achten müssen, stellt sich die Frage: Warum nicht die Dubai-Schokolade einfach selbst herstellen? Dank eines viralen Videos des YouTube-Kanals Leckerschmecker ist das nun einfacher denn je. Mit nur vier grundlegenden Zutaten und einem einfachen Rezept können auch Laien in der Küche zu Hause ihren eigenen Schokoladengenuss kreieren, der nicht nur kostengünstiger, sondern auch völlig individuell angepasst werden kann. Die Hauptbestandteile der Dubai-Schokolade sind eine cremige Pistazienfüllung, feine Teigfäden aus Kadayif und eine köstliche Schicht Zartbitterschokolade.
Diese Kombination aus Aromen und Texturen macht die Dubai-Schokolade zu einem faszinierenden kulinarischen Erlebnis, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Die Süßigkeit hat ihren Ursprung in der opulenten Gastronomie Dubais, wo sie oft als Luxusspeise angesehen wird. Doch warum bei den exorbitanten Preisen der Supermärkte bleiben, wenn das Tun in den eigenen vier Wänden so verlockend und einfach ist? Das Rezept zur Herstellung einer eigenen Dubai-Schokolade benötigt folgende Zutaten: 300g Zartbitterkuvertüre, 50g Butter, 100g Kadayif (auch Engelshaar genannt) und 100g Pistaziencreme. Diese vier Grundzutaten sind alles, was man benötigt, um in die Welt der Dubai-Schokolade einzutauchen. Zunächst sollte man 200g der Zartbitterkuvertüre in einem Wasserbad schmelzen.
Diese Methode sorgt dafür, dass die Schokolade gleichmäßig schmilzt, ohne dass sie anbrennt. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, ist es wichtig, den Rest (100g) der Kuvertüre hinzuzufügen und alles gut umzurühren, bis die Masse klumpenfrei und geschmeidig ist. Das ist der Moment, in dem die Vorfreude auf die glänzende Schokoladenschicht steigt. Danach sollte die Mischung für mindestens zehn Minuten ruhen, damit sie etwas anziehen kann. Im nächsten Schritt kümmert man sich um die Füllung.
In einer beschichteten Pfanne wird die Butter erhitzt, bevor das Kadayif hinzugefügt wird. Es lohnt sich, das Engelshaar vorher in kleinere Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig bräunt. Beim Braten sollte man darauf achten, dass die Fäden nicht verbrennen. Die goldbraunen Kadayif-Fäden verbreiten schon bald einen himmlischen Duft in der Küche. Wenn die Fäden eine leichte Bräunung erreicht haben, wird die Pistaziencreme untergerührt.
Diese Kombination aus geröstetem Kadayif und cremiger Pistaziencreme erzeugt die Füllung, die in die Schokoladenschicht eingekapselt wird. Sobald die Füllung abgekühlt ist, ist es Zeit, die Schokolade zusammenzubauen. Einmal um die Schokoladenschicht gelegt, wird die Kadayif-Pistazien-Mischung gleichmäßig darauf verteilt. Es ist wichtig, die Füllung leicht in die Schokolade zu drücken, sodass die Schichten gut miteinander verbunden sind. Im nächsten Schritt gießen Sie den Rest der geschmolzenen Schokolade über die Füllung und streichen Sie diese glatt.
Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Füllung perfekt umhüllt ist und beim Schneiden der fertigen Schokolade nicht herausfällt. Jetzt kommt der entscheidende Teil, der Geduld erfordert. Die Schokolade muss für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest wird. Dieser Moment des Wartens kann sich wie eine kleine Ewigkeit anfühlen, aber das Warten lohnt sich in jedem Fall. Während die Schokolade aushärtet, können sich die Geschmäcker und Texturen der Zutaten perfekt verbinden.
Nach der Kühlzeit ist die selbstgemachte Dubai-Schokolade bereit, in Stücke geschnitten und genossen zu werden. Ob als süßer Snack für zwischendurch, als besondere Leckerei zu Kaffee und Kuchen oder als selbstgemachtes Geschenk – die Möglichkeiten sind vielfältig. Der Geschmack dieser nachgeahmten Luxusschokolade kann locker mit den teuren Varianten aus dem Supermarkt mithalten und bietet zudem das gute Gefühl, etwas Eigenes kreiert zu haben. Ein weiterer Vorteil der selbstgemachten Dubai-Schokolade ist die Flexibilität, die sie bietet. Wer gerne experimentiert, kann die Füllung nach Belieben anpassen.
So könnte man beispielsweise zusätzlich noch geröstete Nüsse, Trockenfrüchte oder andere Aromen hinzufügen, um das Geschmackserlebnis zu variieren. Auch die Möglichkeiten mit der Schokolade sind schier endlos. Von Zartbitter über Milchschokolade bis hin zu weißen Schokoladensorten – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Dieser Kochexperiment hat nicht nur kulinarischen Wert, sondern bringt auch die Menschen wieder zusammen. Gemeinsames Ausprobieren in der Küche schafft Erinnerungen und fördert den Austausch über Rezeptideen und Kochtechniken.
